02Decisiones interconectadas
Una decisión tomada en un ámbito influye en todos los demás.
A lo largo de la cadena agroalimentaria conviven múltiples fases productivas — producción en campo, cosecha, análisis, industrialización, conservación, comercialización. Dentro de una misma empresa participan varios roles en las decisiones, cada uno con su propia perspectiva y sus propios datos de referencia.
Producción de uva
Más tratamientos en el viñedo
- Cambia el estado sanitario y la composición de la uva.
- Impacta en la fermentación y en el perfil del vino.
- Influye en la calidad percibida y en el posicionamiento.
Producción de vino
Riego y gestión hídrica
- Determina la concentración de azúcares y la acidez.
- Influye en el estilo, más fresco o más estructurado.
- Determina la franja de precio y el consumidor objetivo.
Comercialización
Momento de la cosecha
- Determina los parámetros de la vinificación.
- Influye en la uniformidad entre lotes.
- Incide en las expectativas del mercado.
Los datos aislados generan optimizaciones locales. La información interconectada mejora el desempeño de la empresa.