02Decisioni interconnesse
Una decisione presa in un ambito influisce su tutti gli altri.
Lungo la filiera agroalimentare convivono molteplici fasi produttive — produzione in campo, raccolta, analisi, industrializzazione, conservazione, commercializzazione. Dentro una singola azienda più ruoli partecipano alle decisioni, ciascuno con la propria prospettiva e i propri dati di riferimento.
Produzione di uva
Più trattamenti in vigna
- Cambia stato di salute e composizione dell'uva.
- Impatta su fermentazione e profilo del vino.
- Influenza qualità percepita e posizionamento.
Produzione di vino
Irrigazione e gestione idrica
- Determina concentrazione zuccherina e acidità.
- Influenza lo stile, più fresco o più strutturato.
- Determina fascia di prezzo e consumatore target.
Commercializzazione
Periodo del raccolto
- Determina i parametri della vinificazione.
- Influenza l'uniformità tra i lotti.
- Incide sulle aspettative del mercato.
I dati isolati generano ottimizzazioni locali. Le informazioni interconnesse migliorano le prestazioni aziendali.